Jeg er vild med æbleflæsk og jeg spiser det gerne hele året hvis det bliver serveret for mig. Denne opskrift er god, lækker og nem at lave med få ingredienser.

Æbleflæsk

8 syrlige æbler
500 gram god bacon
2 løg
2 spsk sukker

1. Skær baconen i skriver og steg det på tør panden ( stegtid ca 10-15 min )
2. Skær løg og æbler i både
3. Svits løg i fedtet fra baconen, når de har fået lidt farve tilsætter du æblerne
4. Lad det simre i 5 min.
5. Smag til med sukker.

Min kære mand er vild med pølsehorn, og har derfor har jeg eksperimenteret med at finde en opskrift der bare spiller 🙂 Jeg har været igennem mange forskellige opskrifter da vi ikke er helt enige om hvordan et ordenligt pølsehorn smager. Jeg har bagt følgende pølsehorn en del år nu og vi synes begge de er rigtig gode. 😍

Pølsehorn

2 dl mælk
50 gram gær
2 æg
ca. 500 gram mel
50 gram sukker
2 tsk salt
1 dl olie
2 pakker pøler
lidt mælk til pensling
evt sesamfrø til pyntning

1.Lun mælken til den er lunken
2.Rør gæren ud i den lune mælk og tilsæt salt, sukker, æg, olie, bland det hele godt
3.Tilsæt melet og ælt godt
4.Lad dejen hæve i 30 min
5.Del dejen i 3 klumper.
6.Rul hver klump dej ud til en cirkel.
7.Skær hver cirkel i 8 stykker og læg ½ pølse på hver trekant.
8.Rul sammen fra den brede ende.
9.Lad dem hæve igen i 30 min.
10.Pensel med mælk og drys evt med sesamfrø
11.Bages ved 200 grader i ca 15 min

Jeg arbejder til daglig som dagplejer derfor bager jeg tit lækre ting til “mine 5 rollinger”.. Jeg er specielt fan af denne bolle, ikke fordi der er noget galt med en god gamle fødseldagsbolle som jeg også er vild med men denne er bare god, og har god samvittighed når jeg servere dem for de kære små. Jeg har en røremaskine jeg altid køre min dej på, men du kan sagtens bruge en håndmixer hvis du ikke har en røremaskine.

Rustike squash boller

5 dl mælk ( bruger normalt skummemælk )
25 gram gær
3 spsk honning
2 spsk salt
1 squash
2 håndfuld kerner ( jeg køber 5 korns blanding )
2,5 dl fuldkornsmel
ca 300 gram hvedemel
50 gram sesamfrø

Lun mælken i en gryde til den er lunken.
Opløs gæren i mælken.
Tilføj honning, salt, kerner og revet squash til mælke bladningen.
Tilsæt nu alt fuldkornsmel og bland det godt sammen på røremaskine eller med håndmixer.
Tilsæt 50 gram hvedemel til dejen afgangen. Jeg tilsætter altid kun 50 gram mel af gangen til mine gær deje, jeg vil heller have den lidt for våd end for tør.
6.   Dejen skal nu hæve i 2 timer ved stue tempertur.
7.   Form bollerne med våde hænderne, de behøver ikke og være ensartet det gør dem rustike.
8.   Lad dem nu hæve i 10 min.
9.   Klip et kryds i bollerne og drys med sesamfrø.
10. Bag dem ved 200 grader i 20 min.

Min svigermor kom på besøg til aftensmad og jeg havde lyst til at køre en is på vores ismaskine så vi havde en lækker dessert. Først havde jeg tænkt mig at lave en kardemomme is, men havde desværre ingen kardemomme. Jeg tænkte “pyt vi prøver med kanel” og det var heller ikke dumt. Det smagte virkelig dejligt
Kanelis med hasselnøddekrokant

80 gram hasselnødder
170 gram sukker
1 knivspids salt

300 ml skummetmælk
300 ml fløde
20 gram æggeblomme
100 gram sukker
1 tsk kanel
1/2 vaniliestang

Krokant:
1.Rist hasselnødderne i ovnen ved 200 grader i 8-10 min.
2.Gnub skallerne af de varme nødder i et viskestykke, og lad nødderne køle helt af.
3.Smelt sukker til gylden karamel i en lille gryde ved middelvarme.
4.Tag gryden af varmen, og kom hasselnødder og salt i.
5.Hæld massen ud på et stykke bagepapir, og lad den køle helt af.
6.Hak det groft.

Isen:

1.Sukker, vaniljestang, kanel og æggeblomme blandes i en skål
2.Mælk og fløde varmes op i en gryde sammen med æggemassen husk og rør godt hele tiden til det når en temperatur på 86 grader.
3.Køl nu massen af til den er helt kold (tager ca 2 timer i køleskabet).
4.Kør derefter massen på ismaskine. Efter 20 min tilføjer du 3/4 af krokanten
5.Når isen er kørt færdig kan du sagtens smide den i fryseren til skal bruges.

Tips: Jeg pyntede isen med resten af krokandten, men man kunne også sagtens lave en lækker kage til. Det ville bare gøre isen endnu bedre

Opskriften hedder farmor kringle fordi det er hendes opskrift. Den smager dejligt, men den smagte bedre i min farmors hjem, sådan tror jeg tit det er. Vil dele opskriften med jer fordi den er nem og gå til og smager dejligt. Min farmor lavede den både til fødselsdage og til søndagskaffen. Jeg laver den når jeg har lyst, og der behøver ikke at være en andledning 🙂

Dej:
300 gram mel
200 gram smør
1æg piskes
50 gram gær
2 spsk sukker

Remons:
100 gram smør
100 gram sukker
1/2 vaniliestang
100 gram revet macipan

Pynt:
50 gram hasselnødder
20 gram sukker

1. Gær og sukker smeltes sammen
2. Mel og smør smuleres sammen og samles med de piskede æg ( gem lidt til pensling til sidst )
3. Hæld gær blandigen sammen med melblandningen
4. Del dejen i to klumper og lad dem hvile imens du laver remons
5. Bland smør, sukker, vanilie og marcipan.
6. Rul dejen ud til ca 20 x 40 cm og læg fyldet på langs midten, lig siderne sammen og tryk godt ned med din håndryk.
7. Lig den på bagepladen så der er plads til den sidste kringle
8. Gør det igen med den sidste klump dej.
9. Pensel med æg, drys med sukker og hakkede hasselnødder.
9. Lad dem hvile i 15 min inden du bager dem i 20 min ved 200grader